Hartwood é um restaurante sustentável que fica na região de Tulum, no México, que por sinal é um lugar paradisíaco! qualquer dia posto sobre ele. E tem como proprietários e chefs um casal super jovem, com um bom gosto fantástico! Fizeram de um lugar simples e rústico, localizado numa rodovia, ao lado de uma floresta, um lugar lindo para se comer bem.
O cardápio muda diariamente, pois todos os dias eles vão às compras e montam receitas com ingredientes frescos disponíveis (altíssima qualidade)!
A única fonte de energia são os painéis solares, e não é utilizado nenhum aparelho elétrico, tudo é preparado a mão, em forno a lenha e churrasqueira. Por isso ele só é aberto para o jantar, de 18h às 22h, e de quarta a domingo!
Tudo parece ser feito com coração e com mt cuidado,e acho que esse detalhe é o que acaba dando outro sabor às refeições!
Muito aconchegante o clima que eles conseguiram trazer para o restaurante, orna perfeitamente com a filosofia dele. Fiquei completamente encantada!!
Separei esses dois pratos só pra a gente ter noção de como as coisas "funcionam" por lá. Água na boca na hooraa!!!
Essa é a cozinha! Achei tudo tão perfeito (principalmente por esse chão de cimento), que parece que estava lá dando palpites quando foi montada! ;)
Quem me conhece sabe que sou completamente fascinada por boas ideias sustentáveis, elas me lembram que ainda existe muita gente do bem por aí, com criatividade, inteligência, pensando fora da caixa e com um coração preocupado com o mundo.
E foi por isso que a simplicidade de lugares como esse me arrebatam completamente!
A fonte dessas fotos maravilhosas são do site The Selby www.theselby.com (super recomendo!!)
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